Conas Artichokes a Chócaráil Cosúil le Pro

Ceann de na glasraí is lú a thuigtear, is rogha uathúil iad bliosáin le haghaidh miasa taobh nó mar chomhábhar do anraithí nó dips. Cé go dteastaíonn beagán níos mó ama prep uathu, tairgeann na veggies dealracha seo leibhéil níos airde frithocsaídeoirí ná an chuid is mó, de réir staidéir USDA. Cuireann bliosán mór amháin sé ghram snáithín le do réim bia laethúil, níl aon cholesterol ann, agus níl aon saille ann. Tá siad ar fáil go héasca i bhformhór na siopaí grósaera, nó is féidir leat iad a fhás i do ghairdín glasraí.

Bíodh aithne agat ar do bhliosán gréine

Baineann an glasra regal seo le teaghlach an dealga. Is é an bliosán gréine a cheannaíonn tú ag an siopa grósaera ná bud de phlanda dealga. Aibíonn an bud ina bhláth gorm-violet nó bándearg, mura mbainfidh an saothróir é, agus mura bhfuil sé inite a thuilleadh. Cosnaíonn sraitheanna de pheitil thornacha an taobh amuigh de bud. Thíos, éiríonn na peitil níos boige i dtreo lár na glasraí, go dtí go sroicheann tú an choke, cuid bheag do-ite de shnáithíní atá fite go docht. Díreach os cionn an gas luíonn an croí. Tá an bonn méithe, daite níos éadroime de pheitil an bhliosán gréine, lár an gas istigh, agus an croí inite agus blasta.

Roghnaigh an bhliosán gréine foirfe

Is é an éagsúlacht is coitianta ná cruinne nó bliosán gréine na Fraince. Tá bliosáin California ar fáil i gcaitheamh na bliana, ach bíonn buaicphointí ann ó Mhárta go Meitheamh agus ó Mheán Fómhair go Deireadh Fómhair.Seachain cineálacha gan dealga, mar níl blas orthu, agus choose iad siúd le duilleoga daingean, dlúth le heftiness dóibh. Is gnách go mbíonn dath ar dhuilleoga, ach léiríonn raidhse de dhuilleoga donn, shriveled nó scoilte go bhfuil bliosán tirim. Nuair a bhrúnn tú na peitil, ba chóir duit squeak beag a chloisteáil.

Ullmhaigh na bliosáin sula ndéantar iad a chócaráil

Sula dtosaíonn tú do prep, gearr líomóid iomlán ina dhá leath agus socraigh go dtí an taobh é, nó ullmhaigh babhla uisce fionnuar le sú líomóide. Donn na bliosáin go gasta tar éis iad a ghearradh agus stopann an sú líomóide é sin ó tharla. Bain na duilleoga seachtracha is déine ón artichoke, más fearr leat. Ag baint úsáide as scian sáithithe, gearr thart ar ½ orlach as barr an bhliosán gréine. Baile Átha Troim an gas ag an mbonn, nó más fearr leat é a fhágáil air, craiceann an ciseal diana seachtrach le scafa glasraí. Ansin, nigh an bhliosán gréine go maith in uisce fionnuar ag baint úsáide as scuab glasraí. Ná déan dearmad na duilleoga a scaradh agus tú ag níochán. Más mian leat, Baile Átha Troim na foircinn thornacha as gach duilleog. Déanann na dealga maolú le linn an phróisis chócaireachta, mar sin tá sé seo roghnach.

Gaile, boil nó suanbhruith na bliosáin go dtí go dtairgtear iad

Tá bliosáin gaile nó bruite tairisceana agus milis. Líon pota mór le orlach amháin uisce agus tabhair suanbhruith air. Cuir ding líomóide, roinnt gairleog, agus duilleog bá leis an uisce, ansin cuir ciseán gaile isteach sa phota chun gas-bliosán na bliosán gréine a choinneáil. Is féidir leat iad a chur go díreach san uisce freisin mura bhfuil ciseán agat, nó pota láithreach nó cócaireán brú a úsáid. Clúdaigh an pota le clúdach agus gaile ar feadh 35 go ​​60 nóiméad. Beidh a fhios agat go bhfuil na bliosáin réidh nuair is féidir leat duilleog sheachtrach a mhúchadh go héasca. Bain as an teas é agus lig dó fuarú beagán sula ndéantar é a láimhseáil.

Tá bliosáin rósta blasta te nó fuar

Tar éis na bliosáin a prepping agus slisniú go hingearach ina dhá leath, cuir iad i mias bácála, gearrtha taobh suas, agus scuab le ola olóige nó im. Stuff na scáintí le gairleog agus luibheanna, ansin séasúr le salann agus piobar agus smeach an taobh gearrtha síos. Scuab an taobh peitil le im nó ola olóige agus séasúr. Rósta nochtaithe ar feadh thart ar 10 nóiméad in oigheann 400 céim go dtí go bhfuil na himill briosc agus donn. Clúdaigh le scragall agus cócaráil go dtí gur féidir leat scian a chur isteach sa gas go héasca, idir 25 agus 35 nóiméad de ghnáth. Bain na bliosáin rósta as an oigheann, triomaigh sú líomóide os a gcionn, agus seirbheáil air.

Is aisling leannán glasraí iad bliosáin bhláthaithe líonta

Tógann bliosáin líonta, bácáilte beagán níos mó ama, ach is fiú iad. Déan iad a ullmhú roimh ré le haghaidh ócáid ​​speisialta nó chun slua a bheathú. Déan na bliosáin a réamh-gal, ansin bain na duilleoga lár. Scoop amach an choke le spúnóg. Stuff an t-ionad le blúiríní aráin agus meascán de na comhábhair is fearr leat, mar shampla cáis, bagún, jalapenos, gairleog sábháilte, agus seallóidí. Séasúr le salann agus piobar agus cuir ina sheasamh i mias bácála é in oigheann 375 céim ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go leáigh an cáis.

Tá bliosáin mheilte deataithe agus pacáilte le blas.

Más breá leat bianna meilte, níl tú ag baint leasa as an rogha veggie seo. Ullmhaigh an bhliosán gréine, ag baint na duilleoga seachtracha diana amach, bain na duilleoga corcra agus an choke, agus gearr an bud go hingearach ina dhá leath. Déan snámh in uisce líomóide. Scuab na leath bhliosán gréine le im gairleog, séasúr le salann agus piobar, agus grill, gearrtha taobh síos, ar feadh thart ar chúig nóiméad. Smeach arís, agus grill go dtí go charred.

Tugann bliosáin friochta a gcuid blas cothaitheach amach

Tar éis an bhliosán gréine a ghlanadh agus a réamhphriontáil, bain cúig go sé shraith de dhuilleoga seachtracha agus cuir i leataobh iad. Gearr an bhliosán gréine ina dhá leath, thart ar ¾-orlach os cionn an bhoinn. Slice go hingearach, scoop amach an choke agus na duilleoga corcra, agus soak na bliosáin gearrtha in uisce líomóide. Gaile ar feadh thart ar 20 nóiméad chun cócaireacht go páirteach, ansin taosc ar thuáillí páipéir sula ndéantar iad a shéasú le salann agus piobar. Teas orlach d’ola olóige go dtí thart ar 375 céim - ná lig dó tobac a chaitheamh. Fry na bliosáin ar feadh thart ar 15 nóiméad. Cas uair amháin, leath bealaigh tríd, ansin lean ar aghaidh ag friochadh go dtí go mbeidh siad donn órga. Bain as an teas iad agus triomaigh sú líomóide úr os a gcionn.

Tá bliosáin gréine tairisceana agus blasta

Piocann saothróirí na bliosáin níos lú ach aibí go hiomlán ó na codanna íochtaracha den phlanda. Tá sé níos éasca iad a ullmhú toisc nár fhorbair siad an choke doiléir ina n-ionaid. Bain na duilleoga seachtracha go dtí go sroicheann tú na cinn buí. Gearr an gas agus thart ar ½ orlach as an mbarr. Tar éis sáithithe i sú líomóide agus in uisce nó i bhfínéagar agus i meascán uisce, cócaráil ar an mbealach céanna a dhéanfá le bliosán gréine meánmhéide. Smaoinigh ar iad a chur ar mhaidí ceibeab, iad a scuabadh le im gairleog, agus iad a mheilt.

Cuireann anlainn tumtha an blas suas

Is é an taobh foirfe d'aon mhias bliosán gréine ná sraith anlainn tumtha. Feabhsaíonn teaglaim gan deireadh de bhlastáin an bhliosán gréine ildánach, cibé acu an cóiriú feirm is fearr leat, anlann simplí gairleog agus im líomóide, nó concoction uathúil de do chuid féin. Bain triail as mustaird meala, maonáis sliseanna-sliseanna, nó teaglama iógart, mint agus scallions Gréagach. Tar éis an bhliosán gréine a ghal, bain duilleog, snámh an leath bun san anlann, ansin cuir an chuid tumtha idir do chuid fiacla tosaigh. Tarraing an duilleog go réidh idir do chuid fiacla chun an deireadh méithe a ithe amháin.