Leideanna chun an Focaccia is Fearr a Dhéanamh

Is é Focaccia an t-arán foirfe do bhácáil sa bhaile. Tá screamh tanaí, crunchy ag an arán giosta Iodáilis simplí seo ó bhácáil ard-teasa agus ola olóige saibhir, agus briosc bog, oscailte. Cé go bhfuil an t-oideas bunúsach simplí, is féidir leat cur leis chun an focaccia a dhéanamh duit féin. Barr le haon rud ó luibheanna agus gairleog go cnónna pesto agus péine. Le cúpla comhábhar agus céim shimplí, is féidir leat taitneamh a bhaint as an arán blasta agus ildánach seo sa bhaile.

Comhábhair agus leideanna maidir le tosú

Teastaíonn pan leathan agus éadomhain ó Focaccia chun an cóimheas idéalach brúite go screamh a fháil; trí úsáid a bhaint as pan leathán caighdeánach 18-le-13-orlach tugtar na torthaí is fearr don oideas seo. I measc na gcomhábhar tá plúr aráin 6 ¼ cupán, 10 gram de ghníomhaire leamhacháin, pinch siúcra, 1 spúnóg bhoird de shalann kosher, 5 spúnóg bhoird d’ola olóige seach-mhaighdean, agus salann mara flaky le haghaidh baint deiridh. Chun na focaccia is fearr a fháil, bain úsáid as plúr orgánach a fhaightear go háitiúil a bhfuil miocrób cruithneachta agus bran ann. Tosaigh trí phlúr a chomhcheangal le 2 ½ cupán uisce teocht an tseomra agus iad a mheascadh le chéile de láimh nó ar luas íseal le meascthóir leictreach. Ansin cuir na comhábhair eile leis an meascán, lena n-áirítear an gníomhaire leamhacháin.

Clúdaigh, scíth agus cuisnigh do thaos

Clúdaigh do thaos agus lig dó scíth a ligean leis féin. Athraíonn amanna agus modhanna ardaithe, ag brath ar an oideas. Mar sin féin, má dhéantar do thaos a chuisniú, tugtar na torthaí is fearr de réir mar a fheabhsaíonn sé an bruscar agus ceadaíonn sé próiseas coipeadh mall a fhorbróidh blas níos saibhre. Is fearr ligean do do thaos fuarú sa chuisneoir ar feadh 8 go 24 uair an chloig ar a laghad.

ceangail lasc lite le tv

Déan do thaos a dhíbhoilsciú agus a chur ar bhileog bácála

Bain do thaos as an gcuisneoir. Ullmhaigh do phaiste trí 2 spúnóg bhoird d’ola olóige a dhoirteadh ar an bpanna agus é a massáistiú i nooks agus crannies le do mhéara nó éadach cistine. Tóg do thaos agus, ag úsáid spatula mór, déan an taos a fhilleadh chun é a dhíbhoilsciú. Déan arís agus arís eile sula n-aistrítear go dtí an pan ullmhaithe é.

Lig ardú, poke, clúdach in ola olóige, agus bácáil

Ardaigh taos ar do phain ullmhaithe agus é a fhilleadh air féin. Clúdaigh do thaos le ola olóige agus lig dó scíth a ligean ar feadh 10 nóiméad ag teocht an tseomra. Ligeann sé seo don ghlútan scíth a ligean, ag tabhairt an uigeacht tais istigh atá uait i do focaccia. Nuair a bheidh an taos scíthe, doirt spúnóg bhoird eile d’ola olóige thar do thaos agus brúigh go réidh é le do mhéar, ag piocadh síos díreach chun dimples a chruthú. Bácáil an focaccia díreach tar éis na dimples a chruthú ag 450 céim ar feadh 25-35 nóiméad. Ba mhaith leat dath domhain, órga a bhaint amach ar a bharr agus bun dorcha. Ligeann sé seo don taobh amuigh crispy atá ag teastáil.

Conas a fhios a bheith agat nuair a bheidh taos focaccia scíthe agus ardaithe go leor

An níos faide an t-ardú, is amhlaidh is fearr do d’arán. Tógann arduithe fada blasanna níos saibhre agus níos doimhne. Is é an t-ardú cuisneoir thar oíche an láthair milis idir tapa agus éasca agus mall agus seasmhach. Mar sin féin, tugann cuid acu deis don taos scíth a ligean ar feadh suas le 48 uair an chloig tar éis na glúine tosaigh. Ligeann sé seo blasanna a fhorbairt agus siúcraí a choipeadh.

Leideanna agus fabhtcheartaithe

Seiceáil isteach le do thaos le linn an phróisis. Ba mhaith leat an glútan a fhorbairt go leor chun uigeacht éadrom, spúinseach a thabhairt. Mar sin féin, tá na céimeanna kneading do focaccia teoranta. Coinníonn sé seo an t-arán ó dhíbhoilsciú go hiomlán. Agus comhábhair nua á gcur leis, tabhair faoi deara na difríochtaí in uigeacht agus taise, agus déan an cion uisce a choigeartú dá réir.

Ag déanamh focaccia le tosaithe géar

Níor shonraigh an t-oideas thuas gníomhaire leamhacháin, agus bhí cúis mhaith leis. Tá an rogha agat giosta pacáistithe nó tosaithe géar a úsáid. Teastaíonn ardú níos faide chun tosaitheoir géar a úsáid, ach tugann sé doimhneacht agus castacht do bhlas do aráin. Cuireann tosaithe géar le do focaccia láidir agus gan blas, agus tugann giosta pacáistithe blas éadrom, éadrom. Braitheann sé go léir ar do rogha blas, ach is féidir le tosaithe sáile pinch barántúlachta blasta a thabhairt do do focaccia.

Smaointe maidir le freastal ar focaccia

Bhí sé i gceist i dtosach go mbeadh Focaccia mar shneaiceanna grab-and-go do hIodálaigh tuaithe, ach tá sé athraithe go stáplacha ildánach i go leor béilí. Smaoinigh ar na focaccia a ghearradh ar fhad chun stiallacha fada a dhéanamh chun iad a thumadh i hummus agus dips eile, nó focaccia a chiúbáil le haghaidh sneaiceanna cocktail furasta meánmhéide. Is féidir focaccia a ithe ina n-aonar, ach péireálann sé go maith le crudité séasúrach de veggies úra. Is féidir leat anraithí nó miasa saucy a sheirbheáil freisin, agus an focaccia á úsáid agat chun blasanna blasta eile a mhéadú.

Bain triail as plúir

Is féidir focaccia a dhéanamh le haon phlúr aráin. Tá sé iontach le haghaidh turgnamh. Cé go ndéanfaidh plúr ilchuspóireach rialta, smaoinigh ar mheascadh le plúir eile chun próifíl blas focaccia a athrú. Is gráin ársa é plúr Enkir nó einkorn a chuireann blas cothaitheach, domhain ar do focaccia. Is foinse mhaith próitéine é freisin. I measc na ngrán ársa eile tá farro agus kamut. Is speicis cruithneachta iad an dá cheann le bunús sa Mheánmhuir agus sa Mheánoirthear.

Bain triail as barráin agus meascáin ins

Seo an áit ar féidir leat a bheith cruthaitheach i ndáiríre. Cuir barráin ar bith a chuireann tic le do mhaisiúil. Déan an t-arán luibheach. Déan blasta é. Déan milis é. I measc roinnt barráin a bhfuil tóir orthu tá ológa, Rosemary, glasraí, pancetta, saoi, turmeric, agus spíosraí eile. Cuimhnigh gur canbhás é focaccia, agus déan é a mhaisiú dá réir. Buon appetito!