Cad ba Chóir duit a Bheith ar Eolas faoi Canning Folctha Uisce

Tá canning folctha uisce éasca a fhoghlaim agus ní gá ach cúpla uirlis speisialta. Is bealach iontach é freisin chun táirgí a úsáid nuair a bhíonn sé sa séasúr. Féadann tráthnóna sa chistin tú a fhágáil le luach míonna bia sa chomh-aireachta. Má bhí fonn ort riamh triail a bhaint as canning, ach buartha faoi shábháilteacht bia nó do chumais féin, seo an t-am chun tumadóireacht a dhéanamh. Tá canning folctha uisce sábháilte, éasca agus taitneamhach!

Bianna is féidir a chaomhnú i ndabhach uisce

Is féidir leat folctha uisce a úsáid chun bianna a bhfuil aigéad ard iontu a dhéanamh go sábháilte. Áirítear leis seo trátaí, subha torthaí agus glóthacha, picilíní, agus go leor tarsainn. Tá an cion ard aigéad tábhachtach chun a chinntiú go bhfuil an táirge deiridh seilfré agus go bhfanfaidh sé sábháilte le hithe. Tá modhanna canning eile ann le haghaidh glasraí a bhfuil cion aigéad níos ísle acu, ach is réamhrá maith é an canning folctha uisce don phróiseas caomhnaithe bia.

Trealamh le bheith ar láimh

Sula dtosaíonn tú, seiceáil do chaibinéid le fáil amach an bhfuil gach rud atá uait chun tosú. Tá canner folctha uisce go deas, ach oibreoidh aon phota mór atá domhain go leor chun do prócaí a chlúdach go breá. Beidh tú ag iarraidh raca a shocrú ar bhun an uileáin chun do prócaí a chosaint. Is dócha go bhfuil na huirlisí uile atá uait ar láimh agat, mar shampla spatula rubair agus spúnóg nó liagh chun na prócaí a líonadh. Déanann tonnadóir leathan-bhéal prócaí a líonadh le leachtanna. Píosa amháin de threalamh speisialtachta nach mbeidh tú ag iarraidh a dhéanamh gan ardaitheoir próca. Beidh prócaí, claibíní agus bannaí uait freisin. B’fhéidir go mbeidh tú in ann prócaí agus bandaí úsáidte a fháil ag siopa rabhán, ach beidh ort claibíní nua a cheannach.

Ullmhaigh do threalamh

Sula dtosaíonn tú le do bhia ullmhaithe, ullmhaigh do chuid soláthairtí. Maidir le h-oidis folctha uisce a phróiseálann ar feadh níos lú ná 10 nóiméad, beidh ort do chuid claibíní agus prócaí a steiriliú. Toisc nach dtéann na bandaí i dteagmháil leis an mbia i ndáiríre, ní gá iad a steiriliú. Chun na prócaí a steiriliú, cuir iad i do sáspan agus cuir go leor uisce leo ionas go mbeidh siad báite. Tabhair an t-uisce chun boil. Fág na prócaí sa dabhach uisce fiuchta ar feadh 10 nóiméad. Chun na claibíní a steiriliú, cuir iad i sáspan a thugann tú chun suanbhruith. Ná déan iad seo a fhiuchadh, mar beidh tionchar aige ar a gcumas séala a chruthú. Suanbhruith na claibíní ar feadh 10 nóiméad, agus fág iad san uisce te agus tú ag líonadh na prócaí.

Ag ullmhú do bhia

Má tá tú ag déanamh picil, subh, nó salsa, faigh oideas agus lean é. Ba mhaith an smaoineamh i gcónaí oideas fíor-thriail a fháil ó chara a d’úsáid é san am atá thart. Nuair a bhíonn trátaí á stánadh agat, bain an craiceann den chéad uair. Níl sé seo chomh deacair agus a fuaimeanna sé. Nigh na trátaí agus déan gearradh beag i gcraiceann gach ceann acu. Scaoil go réidh iad i bpota uisce fiuchta. Tar éis nóiméad amháin, scoop amach iad agus dunk isteach in uisce fuar. Nuair a bheidh siad fionnuar go leor le láimhseáil, gheobhaidh tú amach go sleamhnaíonn an craiceann go héasca. Is féidir na trátaí a stánaithe go hiomlán, a ithe, nó a bhrúite. Beidh ort dhá spúnóg bhoird de sú líomóide tiubhaithe a chur le gach ceathrú próca trátaí.

Ag ullmhú don dabhach uisce

Preheat do prócaí roimh iad a líonadh chun iad a chosc ó bhriseadh nuair a chuirtear sa dabhach uisce iad. Má rinne tú iad a steiriliú, bog an sáspan as an dóire tar éis an phróisis steiriliú agus fág san uisce te iad. Mura gá duit iad a steiriliú, líon gach próca le huisce sconna te, nó bain úsáid as do mhiasniteoir chun iad a réamhthéamh.

Fág idir leath agus trí cheathrú d’orlach seomra ag barr gach próca. Tugann an spás cinn seo deis don táirge leathnú de réir mar a phróiseálann sé. Glac spatula rubair agus rith é feadh bhalla istigh an phróca. Cuireann sé seo boilgeoga aeir as. Wipe an imeall, socraigh an clúdach i bhfeidhm, agus cuir an banda. Ná déan an banna a shárú.

An próiseas folctha uisce

Ba chóir go mbeadh do phota canning leath ar a laghad lán d’uisce. Ba mhaith leat go mbeadh do prócaí clúdaithe le orlach uisce ar a laghad nuair a chuirtear sa phain iad. Faigh an t-uisce ag suanbhruith agus tú ag ullmhú do phrócaí. Nuair a bhíonn do prócaí réidh, cas suas an teas ionas go dtiocfaidh an t-uisce chun boil rollta. Úsáid do ardaitheoir próca chun gach próca a ísliú go cúramach sa sáspan. Chomh luath agus a chuireann tú an próca deiridh sa phota agus go bhfillfidh an t-uisce ar fhiuchadh, tosú ag comhaireamh an ama phróiseála. Coinnigh clúdach ar an bpota agus tú ag próiseáil.

Fuarú agus stóráil

Tar éis do prócaí a phróiseáil, múch an dóire agus bain an clúdach. Fág na prócaí gan cur isteach orthu ar feadh cúig nóiméad chun tosú ag fuarú. Cuir tuáille ar an gcuntar agus, ag baint úsáide as do ardaitheoir próca, bain gach próca agus cuir ar an tuáille é. Déan cinnte nach dtéann aon cheann de na prócaí i dteagmháil lena chéile. Fág na prócaí chun socrú ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad. D’fhéadfadh go mbeadh na bannaí le feiceáil scaoilte ag an am seo, ach níor chóir duit iad a dhéanamh níos doichte. Má dhéantar amhlaidh féadann sé na claibíní a chosc ó shéala a fhoirmiú.

Tar éis 24 uair an chloig, seiceáil séala ar gach próca. Bain na bandaí agus bain úsáid as do mhéara chun iarracht a dhéanamh an clúdach a bhaint. Ní bheidh tú in ann clúdach próca séalaithe i gceart a bhaint le do mhéara. Má tá prócaí ar bith agat nár shéalaigh, cuisnigh iad agus bain úsáid astu mar a dhéanfá mar bhia úr. Cuir prócaí séalaithe in áit fhionnuar dhorcha le stóráil.

Leideanna sábháilteachta

Is féidir leis an bpróiseas canning a bheith scanrúil, ach chomh fada agus a thógann tú do chuid ama, tá sé simplí go leor.

• Chun fanacht sábháilte, seiceáil do prócaí agus do bhandaí sula ndéantar iad a stánadh agus caith amach aon cheann atá sliseanna nó taispeáin comharthaí meirge nó caitheamh.
• Ná athúsáid claibíní riamh.
• Lean an t-am próiseála, ach tabhair faoi deara gur fearr é a phróiseáil ró-fhada ná gan a bheith fada go leor.
• Úsáid táirgí ar ardchaighdeán.
• Déan cinnte go bhfuil do chistin agus gach ceann de do chuid uirlisí glan agus nigh do lámha go minic.
• Ná tosú ag canning mura bhfuil am agat a chaitheamh ar an tasc. Ní tionscadal é Canning ar féidir leat siúl amach as!

Modhanna Canning Éagsúla

Ní hé canning folctha uisce an t-aon mhodh canning baile. Cé go bhfuil canning folctha uisce sábháilte do bhianna a bhfuil aigéad ard iontu, más mian leat rudaí mar arbhar, cairéid, pónairí, nó prátaí, beidh ort brú a chur ar chan. Éilíonn canning brú cócaireán brú a úsáid - pota speisialta le séala aerdhíonach. Úsáideann tú comhla chun an brú taobh istigh den chócaire a rialú. Mar gheall ar an ngá atá leis an bpota speisialaithe agus an próiseas níos casta, níl an-tóir ar thosaitheoirí ag canning brú.

Íomhánna RyersonClark / Getty

Canning i gcoinne reo

Is féidir an chuid is mó de bhianna is féidir a stánaithe a reoite freisin. B’fhéidir go bhfuil an chuma air go bhfuil buntáiste follasach ag reo, ós rud é nach dteastaíonn aon trealamh speisialta ná an iomarca ama uaidh, ach tá cúiseanna ann go bhfuil an canning níos fearr. Rud amháin, tugann sé deis duit do tháirge críochnaithe a stóráil as an mbealach. Is beag duine a bhfuil go leor spáis ina reoiteoir chun a gcuid bia rialta agus fiúntas séasúir a choinneáil. Coinneoidh bia a cháilíocht níos fearr nuair a bheidh sé stánaithe, mar is féidir leis an reoiteoir a oscailt agus a dhúnadh go minic sruthán reoiteora ar earraí a stóráiltear ar feadh míonna ar deireadh.